YOGA-FOOD

自分自身を大切にするためには、カラダが必要としている食べ物を美味しく頂く事が大事。
旬の野菜と、体調を整えるスパイス・ハーブを使用した、家庭でも簡単に作れるYOGA-FOODのレシピをご紹介！

フライド菊芋

: 菊芋は、冬から春にかけてが旬の見た目が生姜のような野菜。一般的なスーパーではなかなか見かけませんが、無農薬野菜のお店などではメジャーになりつつあります。
今回は菊芋をカラッと素揚げしました！れんこんのようなシャキシャキした食感が癖になります。

材料

くるみ

20g

A

味噌

大さじ2

メープルシロップ

大さじ1

オリーブオイル

大さじ2
かぼちゃ(茹でておく)

1/8個

ズッキーニ

1本

パプリカ

1個

アスパラ(茹でておく)

3本

じゃがいも(茹でておく)

1/2個

作り方

: 1 くるみは袋に入れて麺棒や瓶の底などで砕く。野菜は好みのサイズに切っておく。

: 2 1とAをボウルに入れてよく混ぜる。

: 3 2を耐熱ココットに入れ、油を敷いたホットプレートに野菜と一緒にのせる。焦げないようにソースを混ぜながら温め、野菜が焼けたら完成。

栄養CHECK！ 菊芋はイヌリンを豊富に含み、血糖値の上昇を防いだり中性脂肪の上昇を防ぐ等、生活習慣病予防に効果的です。腸内環境も整えます。また、むくみ改善に効果のあるカリウムも豊富です。

レシピ監修

: YOGA-FOOD代表　山本奈津子
（管理栄養士、ヨガ・ピラティスインストラクター、フードコーディネーター、オーガニックコンシェルジュ）

幼い頃から「食」や「健康」に興味を持ち、2002年管理栄養士の資格を取得。約6年間食品メーカーでメニュー提案や商品開発に携わった後、ヨガ・ピラティスを学び、食と運動の両面からの指導を始める。特定保健指導、運動指導、ダイエット指導の総数、10年間で約1万人。指導者の育成や健康サービス開発などにも携わる。ヨガ哲学を基盤とし「あなたらしく、健康に、自分メンテナンス」をテーマとしたYOGA-FOODを考案、食事指導や運動指導、レシピ提案を行っている。2015年春、カフェ&ケータリングWiLLDをオープン。

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