『アーユルヴェーダレシピ』は、美容と健康に良く、ヨガの効果をさらに高めてくれるアーユルヴェーダの料理・デザート・ドリンクを、誰でも手軽に作れるようにアーユルヴェーダ専門の料理研究家の先生が監修したオリジナルレシピです。どのレシピも体に良いだけでなく、見た目も素敵でとっても美味しいので、日々の食事はもちろんおもてなし料理にもぴったり。
また、ヴァータ・ピッタ・カパのドーシャ(潜在体質)別にどの料理がおすすめかもわかり、自分のドーシャに合ったアーユルヴェーダの食事を摂るのに役立てることができます。ヨガやトレーニング、ダイエットを行なっている方には特におすすめ。身近な材料で手軽に作れるアーユルヴェーダレシピ、是非あなたの生活に取り入れてみてくださいね！
温サラダさつまいもとブロッコリーとケールのココナッツ炒め
ドーシャヴァータ・ピッタ
所要時間30分
カロリー175kcal
ドーシャへの影響V P K
さつまいもとココナッツの甘味を感じるボリューミーな温サラダ。
材料 (2人分)
- さつまいも
- 小1本(100g)
- ブロッコリー
- 60g
- ケール
- 30g
- ココナッツファイン
- 大さじ1強(10g)
- レモン汁
- 小さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 水
- 大さじ4~
- 塩
- 小さじ1/6~1/4
作り方
- さつまいもは1cm大の角切りにして水に浸しておく。ブロッコリーは房をよく洗い、小さめの一口大に細かく切る。ケールは手で小さくちぎる。
- フライパンまたは鍋に水けを切ったさつまいも、みりん、水大さじ２を入れ、蓋をして中火にかける。２分経ったら蓋を開け、さっと混ぜる。適宜水大さじ２ほど足し、蓋をしてさらに２分蒸し焼きにする。
- ブロッコリーを入れて蓋をし、さらに１分半～2分ほどさらに蒸し焼きにする。ケールを加え、色が鮮やかになるまで1分ほど炒める。
- 野菜に火が通ったらボウルに移し、冷ましておく。
- ココナッツファイン、レモン汁、塩を加え、よく混ぜて完成。
ポイント
- ケールがない場合は、さつまいも、ブロッコリーを炒め、冷ました後に、グリーンリーフ、サニーレタス、ベビーリーフなどの葉野菜を混ぜましょう。
レシピ監修：小澤亜紀
オーダーメイドの食習慣とライフスタイルを提案する『森の時計ヨガ＆アーユルヴェーダ』代表
大手総合酒類・飲料メーカー勤務を経て、現在は横浜石川町にて「誰でもできる！アーユルヴェーダの簡単★お料理教室」「ヨガ」「顔ヨガ」レッスンを開催している。
HP: https://morinotokei3.com
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