『アーユルヴェーダレシピ』は、美容と健康に良く、ヨガの効果をさらに高めてくれるアーユルヴェーダの料理・デザート・ドリンクを、誰でも手軽に作れるようにアーユルヴェーダ専門の料理研究家の先生が監修したオリジナルレシピです。どのレシピも体に良いだけでなく、見た目も素敵でとっても美味しいので、日々の食事はもちろんおもてなし料理にもぴったり。
また、ヴァータ・ピッタ・カパのドーシャ(潜在体質)別にどの料理がおすすめかもわかり、自分のドーシャに合ったアーユルヴェーダの食事を摂るのに役立てることができます。ヨガやトレーニング、ダイエットを行なっている方には特におすすめ。身近な材料で手軽に作れるアーユルヴェーダレシピ、是非あなたの生活に取り入れてみてくださいね！
かわいらしい桜型桜ピクルス
ドーシャヴァータ
所要時間10分
カロリー30kcal
ドーシャへの影響V P K
かわいらしい桜の形のピクルスです。サラダに混ぜたり、主催に添えてお皿の上に綺麗な桜を咲かせます。
材料 (2人分)
- 赤玉ねぎ
- 1/8個
- 大根(桜型に抜く)
- 20個
- 水
- 50ml
- 酢
- 40ml
- 塩
- 5g
- みりん
- 小さじ2
作り方
- 赤玉ねぎの皮を剥いてスライスする。
- 赤玉ねぎと大根以外の材料を鍋に入れ、沸騰させる。
- 瓶に２と赤玉ねぎ、大根を入れ、一晩～１日ほど保存する。
ポイント
- 半日ほどおかないとうまく着色できないので、計画的に作ってください。
- 赤玉ねぎの代わりにラディッシュやビーツを使っても着色できます。
- 型抜きした後の大根は、お味噌汁などに使いましょう。
- 桜型は100円ショップなどで様々な大きさのものが売られています。お好みの大きさを選びましょう。
※今回は、親指の爪くらいの大きさの桜型で２０個作りました。大きな型で抜いた場合は、この漬け液では十分浸せない可能性がありますので、大根の大きさに合わせて漬け液の量を調整してください。
レシピ監修：小澤亜紀
オーダーメイドの食習慣とライフスタイルを提案する『森の時計ヨガ＆アーユルヴェーダ』代表
大手総合酒類・飲料メーカー勤務を経て、現在は横浜石川町にて「誰でもできる！アーユルヴェーダの簡単★お料理教室」「ヨガ」「顔ヨガ」レッスンを開催している。
HP: https://morinotokei3.com
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