『アーユルヴェーダレシピ』は、美容と健康に良く、ヨガの効果をさらに高めてくれるアーユルヴェーダの料理・デザート・ドリンクを、誰でも手軽に作れるようにアーユルヴェーダ専門の料理研究家の先生が監修したオリジナルレシピです。どのレシピも体に良いだけでなく、見た目も素敵でとっても美味しいので、日々の食事はもちろんおもてなし料理にもぴったり。
また、ヴァータ・ピッタ・カパのドーシャ(潜在体質)別にどの料理がおすすめかもわかり、自分のドーシャに合ったアーユルヴェーダの食事を摂るのに役立てることができます。ヨガやトレーニング、ダイエットを行なっている方には特におすすめ。身近な材料で手軽に作れるアーユルヴェーダレシピ、是非あなたの生活に取り入れてみてくださいね！
ヘルシーなのに食べ応えあり丸ごと蕪サブジ
ドーシャヴァータ
所要時間30分
カロリー70kcal
ドーシャへの影響V P K
蕪をまるまる１つ使った可愛らしい料理。オーブンで焼くことで、蕪の甘味が凝縮。オーブンがあれば是非作りたい一品です。
材料 (2人分)
- かぶ
- 6個
- オイル
- 大さじ4～5
- クミンシード
- 大さじ1
- ＜Ａ＞
- 塩
- 小さじ1/3
- クミンパウダー
- 小さじ2
- ターメリックパウダー
- 小さじ1/2
- チリパウダー
- 小さじ１/3
作り方
- 蕪は根本から２cmほどのところで葉を落とし、ボウルに入れ、流水でよく洗う。洗ったら上から７分目くらいのところまで、包丁で放射状に切り込みを入れる。
- 1に分量外のオイルをからめ、200℃のオーブンで20分ほど柔らかくなるまでローストする。
- Aのスパイスと塩を合わせておく。
- フライパンにオイルを熱し、クミンシードを入れる。周りがじわじわして煙が立ち、いい香りがしてきたら弱火にし、Ａを入れ油になじませる。
- ローストした蕪を入れ、トングで時々ひっくり返したり、スプーンでスパイスをなじませた油をまわしかけたりしながら、油とスパイスとよくからませる。
ポイント
- 材料は６個分の分量、カロリーは１個あたりのカロリーです。
- 赤カブを使う場合はターメリックを入れないほうが色がきれいです。
- パウダースパイスは焦げやすいため、必ず事前にブレンドします。また、焼くときは焦げないように手早く行いましょう。
レシピ監修：小澤亜紀
オーダーメイドの食習慣とライフスタイルを提案する『森の時計ヨガ＆アーユルヴェーダ』代表
大手総合酒類・飲料メーカー勤務を経て、現在は横浜石川町にて「誰でもできる！アーユルヴェーダの簡単★お料理教室」「ヨガ」「顔ヨガ」レッスンを開催している。
HP: https://morinotokei3.com
記事一覧
